Τι θα βρεις στο Hello-Chef κουτί;

250 γρ. πέννες ολικής άλεσης
1 πιπεριά κίτρινη
250 γρ. μπρόκολο
60 γρ. κιμάς σόγιας
100 γρ. κρεμμύδι
1 πιπεριά φλωρίνης
3 ραπανάκια
150 γρ. τυρί vegan τριμμένο
20 ml. Worcester sauce

Οδηγίες προετοιμασίας

Στη μικρή κατσαρόλα βράζουμε 350 ml νερό και προσθέτουμε τον κιμά σόγιας. Όταν πάρει βράση αφαιρούμε από την φωτιά και το αφήνουμε για 10 λεπτά μέσα στην κατσαρόλα. Έπειτα σουρώνουμε και ξεπλένουμε.

Κόβουμε τα λαχανικά: τις πιπεριές σε κύβους, το κρεμμύδι σε ροδέλες, το μπρόκολο σε μπουκέτα και τα ραπανάκια σε ροδέλες.

Στη μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε άφθονο νερό να βράσει μαζί με μια κουταλιά αλάτι και προσθέτουμε τις πέννες. Βράζουμε ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου.

Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον κιμά σόγιας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε για 5-10 λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε τα λαχανικά: πιπεριά κίτρινη, πιπεριά φλωρίνης, μπρόκολο και κρεμμύδι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και άλλες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σοτάρουμε για 5-7 λεπτά.

Προσθέτουμε τη Worcester sauce και 220 ml νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε όπως στην φωτογραφία και γαρνίρουμε με ραπανάκι.

Πέννες ολικής με κιμά σόγιας

Τι περιμένεις;