κρέας collection

Μοσχαρίσια μπιφτέκια με βρώμη και πουρέ γλυκοπατάτας

Μπιφτέκια όπως δεν τα έχεις ξαναγευτεί! Θα βρεις όλη την απόλαυση σε μια ζουμερή μπουκιά, χωρίς να βαρύνεις. Η βρώμη στο μείγμα του κιμά προσφέρει πολύτιμες φυτικές ίνες, ενώ ο πουρές γλυκοπατάτας θα σε ενθουσιάσει με τη βελούδινη υφή και το βάθος γεύσης του. Το πιάτο ολοκληρώνεται με τη δροσερή σαλάτα από φύλλα baby kale και ντοματίνια για μια ώθηση ενέργειας που θα σου δώσει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι. Ένα υγιεινό πιάτο γεμάτο χρώμα που δεν θυσιάζει την απόλαυση!

€18,60 / 2 άτομα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10'

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30'

ΣΕΡΒΙΡΕΙ

2

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ

Τι θα βρεις στο Hello-Chef κουτί;

  • κιμάς μοσχαρίσιος, ευβιότοποι
  • βρώμη
  • γάλα εβαπορέ
  • μουστάρδα
  • 2 γλυκοπατάτες
  • σχοινόπρασο
  • μαϊντανό
  • τοματίνια
  • ξύδι
  • σαλάτα baby 
  • βούτυρο
  • πάπρικα

Οδηγίες προετοιμασίας

Κόβουμε την γλυκοπατάτα και τα λαχανικά όπως στη φωτογραφία.

 

Σε μικρή κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε τις γλυκοπατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις στραγγίζουμε με ένα σουρωτήρι.

 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με τη βρώμη, τη μουστάρδα, το μαϊντανό, την πάπρικα, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. ξύδι, το γάλα, αλάτι και πιπέρι.

 

Ομογενοποιούμε το μείγμα, το χωρίζουμε στα δύο και πλάθουμε 4 μπιφτέκια όπως στη φωτογραφία.

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει καλά. Προσθέτουμε τα μπιφτέκια και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά από 3 λεπτά σε κάθε πλευρά (για medium-well  αποτέλεσμα).

Στις γλυκοπατάτες και προσθέτουμε: βούτυρο, γάλα, αλάτι και πιπέρι. 

Πολτοποιούμε το μείγμα με ένα πιρούνι.

Σερβίρουμε με την πράσινη σαλάτα και τα ντοματίνια αφού τα πασπαλίσουμε με λάδι και ξύδι.

 

 

Ο Chef

Νίκος Μικρόπουλος

Chef
Νίκος Μικρόπουλος

Εξ’αρχής έψαχνα πρότζεκτ διαφορετικά και πρωτόγνωρα για τα ελληνικά δεδομένα. Έγινα μέλος του TIP THE CHEF όπου μαγειρεύαμε για το φιλοδώρημα και είμαι ιδρυτικό μέλος των GUERILLA CHEFS, με τους οποίους κάνουμε out of the box pop-up events, βάζοντας τη σφραγίδα μας σε πολλά γνωστά events της πόλης. Παράλληλα, έχω συνεργαστεί με αρκετά εστιατόρια και ξενοδοχεία ως consulting/ executive chef, καθώς και με ιδιώτες στο ρόλο του private chef.

Περισσότερα στο μενού της εβδομάδας,