κρέας collection

Αυγά rancheros με κοτόπουλο & σπιτική focaccia

Για πρωινό ή brunch η συνταγή αυτή θα σε απογείωσει! Η μεξικάνικη εκδοχή με αυγά και ψωμί. Θα έχεις όλα τα υλικά για να φτιάξεις τη δική σου αφράτη φοκάτσια για να συνοδεύσεις τα πικάντικα αυγά με την κόκκινη σάλτσα που θα ετοιμάσεις. Η σαλάτα προσθέτει μια νότα φρεσκάδας στο τελικό πιάτο που θα ενθουσιάσει.

€14,70 / 2 άτομα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10'

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 90'

ΣΕΡΒΙΡΕΙ

2

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΕΥΚΟΛΗ

Τι θα βρείς στο Hello-Chef κουτί (για 2 άτομα);

  • 350 γρ. κοτόπουλο μπούτι φιλεταρισμένο, ευβιότοποι
  • μαγιά ξηρή 1 φακελάκι
  • 1 πιπεριά φλωρίνης
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 αυγά βιολογικά μεσαία
  • 70 γρ. πελτές ντομάτας
  • 250 γρ, αλεύρι
  • 1 αβοκάντο (200 γρ.)
  • πάπρικα γλυκιά (20 γρ.)
  • σαλάτα mix (baby) (100 γρ.)

Οδηγίες προετοιμασίας

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά και 100 ml νερό. Ανακατεύουμε με το χέρι και καλύπτουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 30 λεπτά στον πάγκο της κουζίνας.

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά όπως στη φωτογραφία: κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε κύβους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε το αβοκάντο σε φέτες.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους.

Σε μικρό ταψί βάζουμε λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.


Προσθέτουμε το μείγμα της ζύμης στο ταψί και απλώνουμε ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.


Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, προσθέτουμε 3 κ.σ. λάδι και αλάτι. Πιέζουμε με δάχτυλά μας ώστε να δημιουργηθούν μικρές τρύπες.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε 2 κ.σ. πάπρικα.

Προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.

Προσθέτουμε 1 κούπα νερό, ανακατέβουμε και το αφήνουμε να βράσει για 3 λεπτά.

Προσθέτουμε τα αυγά όπως στη φωτογραφία και κλείνουμε το τηγάνι με καπάκι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου τα αυγά να είναι όπως τα επιθυμούμε.

Προσθέτουμε τα αυγά όπως στη φωτογραφία και κλείνουμε το τηγάνι με καπάκι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου τα αυγά να μαγειρευτούν όπως τα επιθυμούμε.

Σερβίρουμε οπως στη φωτογραφία. Κόβουμε τη φοκάτσια σε φέτες και σερβίρουμε με avocado.


Reviews

Customer Reviews

Based on 1 review Write a review

Ο Chef

Νίκος Μικρόπουλος

Chef
Νίκος Μικρόπουλος

Εξ’αρχής έψαχνα πρότζεκτ διαφορετικά και πρωτόγνωρα για τα ελληνικά δεδομένα. Έγινα μέλος του TIP THE CHEF όπου μαγειρεύαμε για το φιλοδώρημα και είμαι ιδρυτικό μέλος των GUERILLA CHEFS, με τους οποίους κάνουμε out of the box pop-up events, βάζοντας τη σφραγίδα μας σε πολλά γνωστά events της πόλης. Παράλληλα, έχω συνεργαστεί με αρκετά εστιατόρια και ξενοδοχεία ως consulting/ executive chef, καθώς και με ιδιώτες στο ρόλο του private chef.

Περισσότερα στο μενού της εβδομάδας,