salad collection
Φιλέτο κοτόπουλο bio με γάλα καρύδας και σπανάκι
Μια υγιεινή και γευστική επιλογή με κορυφαία υλικά της μεσογειακής διατροφής. Έχουμε συνηθίσει τις φακές ως σούπα, αλλά είναι ένα υλικό που έχει πολλά να δώσει και λειτουργεί φανταστικά σε σαλάτες, προσφέροντας γήινη γεύση και χορταστική βάση για πληθώρα λαχανικών και αρωματικών. Εδώ οι φακές συνδυάζονται εξαιρετικά με χρώματα και γεύσεις από τα παντζάρια, το καρότο και το σέλερυ, ενώ η γαρνιτούρα με την αψάδα της φέτας και τα τραγανά καρύδια συμπληρώνει την αρωματική βινεγκρέτ. Ένα δροσερό και απολαυστικό πιάτο για τα καλοκαιρινά βράδια!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15'
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 50'
ΣΕΡΒΙΡΕΙ
2
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
ΔΥΣΚΟΛΗΤι θα βρείς στο Hello-Chef κουτί (για 2 άτομα);
- 300 γρ. κοτόπουλο φιλέτο
- 1 γάλα καρύδας
- κάπαρη
- 1 τζίντζερ
- 1 κρεμμύδι φρέσκο
- μαϊντανό
- 1 lime
- 150 γρ. κάστανο ρύζι
- 300 γρ. σπανάκι φρέσκο
- 1 lime
Οδηγίες προετοιμασίας
|
Σε κατσαρόλα βράζουμε 1 λίτρο νερό με ½ κ.γ. αλάτι. Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. |
|
Αποσύρουμε και σουρώνουμε το ρύζι, ξεπλένοντας με τρεχούμενο νερό για να κρυώσει. |
|
Παράλληλα, σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε το τζίντζερ και το φρέσκο κρεμμύδι. Τα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν. |
|
Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα καρύδας. Δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αποσύρουμε και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κάπαρη, το lime και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. |
|
Σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό βάζουμε το σπανάκι και βράζουμε για 2 λεπτά. |
|
|
|
|
|
|
Reviews
Ο Chef
Chef
Αλμπέρτος Σιμιλλίδης
Tα τελευταία 8 χρόνια περίπου ζω και εργάζομαι ως σεφ στην Αθήνα ενώ παράλληλα κατά περιόδους έχω ζήσει και σε διάφορα μέρη του εξωτερικού. Αυτή την περίοδο εργάζομαι ως σεφ στο εστιατόριο "Alati divine Greek cuisine" στη Σιγκαπούρη.