salad collection

Φιλέτο κοτόπουλο bio με γάλα καρύδας και σπανάκι

Μια υγιεινή και γευστική επιλογή με κορυφαία υλικά της μεσογειακής διατροφής. Έχουμε συνηθίσει τις φακές ως σούπα, αλλά είναι ένα υλικό που έχει πολλά να δώσει και λειτουργεί φανταστικά σε σαλάτες, προσφέροντας γήινη γεύση και χορταστική βάση για πληθώρα λαχανικών και αρωματικών. Εδώ οι φακές συνδυάζονται εξαιρετικά με χρώματα και γεύσεις από τα παντζάρια, το καρότο και το σέλερυ, ενώ η γαρνιτούρα με την αψάδα της φέτας και τα τραγανά καρύδια συμπληρώνει την αρωματική βινεγκρέτ. Ένα δροσερό και απολαυστικό πιάτο για τα καλοκαιρινά βράδια!

€17,50 / 2 άτομα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15'

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 50'

ΣΕΡΒΙΡΕΙ

2

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΔΥΣΚΟΛΗ

Τι θα βρείς στο Hello-Chef κουτί (για 2 άτομα);

  • 300 γρ. κοτόπουλο φιλέτο
  • 1 γάλα καρύδας
  • κάπαρη
  • 1 τζίντζερ
  • 1 κρεμμύδι φρέσκο
  • μαϊντανό
  • 1 lime
  • 150 γρ. κάστανο ρύζι
  • 300 γρ. σπανάκι φρέσκο
  • 1 lime

 

    Οδηγίες προετοιμασίας

    Σε κατσαρόλα βράζουμε 1 λίτρο νερό με ½ κ.γ. αλάτι. Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

    Αποσύρουμε και σουρώνουμε το ρύζι, ξεπλένοντας με τρεχούμενο νερό για να κρυώσει.

    Παράλληλα, σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε το τζίντζερ  και το φρέσκο κρεμμύδι. Τα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν.

    Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα καρύδας. Δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αποσύρουμε και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κάπαρη, το lime και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

    Σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό βάζουμε το σπανάκι και βράζουμε για 2 λεπτά.

    Σε τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα σε όλες τις πλευρές.

    Έπειτα προσθέτουμε τη σάλτσα (βήμα 4) και μαγειρεύουμε μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη υφή.

    Σερβίρουμε σε πιάτο της επιλογής μας τοποθετώντας πρώτα το ρύζι, έπειτα το σπανάκι και τέλος το μαγειρεμένο κοτόπουλο με τη σάλτσα. Γαρνίρουμε με μερικές φέτες lime.

    Reviews

    Ο Chef

    Αλμπέρτος Σιμιλλίδης

    Chef
    Αλμπέρτος Σιμιλλίδης

    Tα τελευταία 8 χρόνια περίπου ζω και εργάζομαι ως σεφ στην Αθήνα ενώ παράλληλα κατά περιόδους έχω ζήσει και σε διάφορα μέρη του εξωτερικού. Αυτή την περίοδο εργάζομαι ως σεφ στο εστιατόριο "Alati divine Greek cuisine" στη Σιγκαπούρη.

    Περισσότερα στο μενού της εβδομάδας,