salad collection

Κόκκινο λάχανο με μήλο, καρότο και blue-cheese

Η τέλεια σαλάτα γεμάτη γεύση και χρώμα. Μια τραγανή και δροσερή βάση από λάχανο, ραπανάκι, καρότο και μήλο που απογειώνεται με την αλμυρή αψάδα του blue cheese, τη γλυκιά οξύτητα του πορτοκαλιού και την κρεμώδη υφή του γιαουρτιού.

€15 / 6 άτομα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15'

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40'

ΣΕΡΒΙΡΕΙ

6

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΕΥΚΟΛΗ

Τι θα βρεις στο Hello-Chef κουτί;

  • 70 γρ. ραπανάκια
  • 100 γρ. Blue cheese
  • 2 καρότα (200 γρ.)
  • 1 πορτοκάλι (200 γρ.)
  • 1 πράσινο μήλο (240 γρ,)
  • 1 κ. κόκκινο λάχανο
  • 60 γρ. καρύδια
  • 100 γρ. γιαούρτι
  • ελαιόλαδο
  • ξύδι

Οδηγίες προετοιμασίας

Ξεφλουδίζουμε το καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο. Κόβουμε το κοτσάνι και το ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το ραπανάκι σε λεπτές ροδέλες και το μήλο σε μπαστούνια.

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το blue cheese, χυμό πορτοκάλι, μέλι, πιπέρι, ξύδι, λάδι. 

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.


Σε μεγάλη σαλατιέρα ή μπολ τοποθετούμε πρώτα το λάχανο και μετά το καρότο, το μήλο και το ραπανάκι και τη σάλτσα.  

Ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Πριν σερβίρουμε θρυμματίζουμε με τα χέρια μας τα κάρυδια από πάνω.


 

Reviews

Customer Reviews

Based on 1 review Write a review

Ο Chef

Νίκος Μικρόπουλος

Chef
Νίκος Μικρόπουλος

Εξ’αρχής έψαχνα πρότζεκτ διαφορετικά και πρωτόγνωρα για τα ελληνικά δεδομένα. Έγινα μέλος του TIP THE CHEF όπου μαγειρεύαμε για το φιλοδώρημα και είμαι ιδρυτικό μέλος των GUERILLA CHEFS, με τους οποίους κάνουμε out of the box pop-up events, βάζοντας τη σφραγίδα μας σε πολλά γνωστά events της πόλης. Παράλληλα, έχω συνεργαστεί με αρκετά εστιατόρια και ξενοδοχεία ως consulting/ executive chef, καθώς και με ιδιώτες στο ρόλο του private chef.

Περισσότερα στο μενού της εβδομάδας,