ψάρι collection

Poke bowl με τόνο

Άρωμα Χαβάης στην κουζίνα σου! Τι καλύτερο για να σε ταξιδέψει νοερά από τις εξωτικές γεύσεις και τα υπέροχα χρώματα σε ένα υγιεινό και ολόφρεσκο πιάτο; Αυτό το Poke με τόνο συνδυάζει τη φρεσκάδα της θάλασσας με τραγανά και δροσιστικά λαχανικά, ενώ όλα μαζί αναδεικνύονται με γεύσεις όπως το τσίλι, το lime και η σάλτσα σόγιας. Με εύκολη προετοιμασία και μόλις 15 λεπτά για την εκτέλεση, θα απολαύσεις όλα τα επίπεδα των γεύσεων αυτού του λαχταριστού πιάτου πριν προλάβεις να σκεφτείς ότι πεινάς.

€21 / 2 άτομα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ --

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15'

ΣΕΡΒΙΡΕΙ

2

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ

Τι θα βρεις στο Hello-Chef κουτί;

  • 200 γρ. τόνο
  • 1 αβοκάντο
  • 1 αγγούρι
  • 1 πιπεριά τσίλι
  • 180 γρ. ρύζι για σούσι
  • σάλτσα σόγιας
  • σουσάμι
  • κρεμμύδι φρέσκο
  • κόλιανδρο
  • 1 lime
  • ξύδι λευκό

Οδηγίες προετοιμασίας

Κόβουμε τα λαχανικά όπως στη φωτογραφία: το αγγούρι σε κύβους, το αβοκάντο σε φέτες, το φρέσκο κρεμμύδι και την πιπεριά τσίλι σε ροδέλες. Χωρίζουμε τα φύλλα του κόλιανδρου.

Τοποθετούμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό για 10 λεπτά ώστε να φύγει το άμυλο.

Έπειτα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Το καλύπτουμε με νερό και το αφήνουμε για 20 λεπτά.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 400 ml νερό σε δυνατή φωτιά για να βράσει.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 400 ml νερό σε δυνατή φωτιά για να βράσει.

Όταν βράσει βάζουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Το ρύζι είναι έτοιμο όταν έχει απορροφήσει όλο το νερό.

Κόβουμε τον τόνο σε κύβους με κοφτερό μαχαίρι όπως στην φωτογραφία.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ξύδι με τη ζάχαρη. Το προσθέτουμε στο ρύζι και ανακατεύουμε.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη σόγια με ελαιόλαδο με το χυμό από ένα lime. Προσθέτουμε το μείγμα στο μπολ με τον τόνο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 5 λεπτά.

Σερβίρουμε όπως στη φωτογραφία.

 

 

Ο Chef

Νίκος Μικρόπουλος

Chef
Νίκος Μικρόπουλος

Εξ’αρχής έψαχνα πρότζεκτ διαφορετικά και πρωτόγνωρα για τα ελληνικά δεδομένα. Έγινα μέλος του TIP THE CHEF όπου μαγειρεύαμε για το φιλοδώρημα και είμαι ιδρυτικό μέλος των GUERILLA CHEFS, με τους οποίους κάνουμε out of the box pop-up events, βάζοντας τη σφραγίδα μας σε πολλά γνωστά events της πόλης. Παράλληλα, έχω συνεργαστεί με αρκετά εστιατόρια και ξενοδοχεία ως consulting/ executive chef, καθώς και με ιδιώτες στο ρόλο του private chef.

Περισσότερα στο μενού της εβδομάδας,