vegan collection

Σούπα κολοκύθα

Μια σούπα ιδανική για τις χειμωνιάτικες μέρες. Το πλούσιο πορτοκαλί χρώμα της κολοκύθας δίνει στη σούπα τη χαρακτηριστική της όψη, αλλά είναι γεμάτη θρεπτικά λαχανικά και αρωματικά όπως τζίντζερ και τσίλι που θα σου προσφέρουν ζεστασιά με κάθε κουταλιά. Η πλούσια κρεμώδης υφή που προσφέρει το γάλα καρύδας απογειώνει το πιάτο και παντρεύει τις γεύσεις.

€10,50 / 2 άτομα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15'

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 60'

ΣΕΡΒΙΡΕΙ

2

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΕΥΚΟΛΗ

Τι θα βρείς στο Hello-Chef κουτί (για 2 άτομα);

  • Ginger φρέσκο 60γρ
  • Τσίλι κόκκινο 1τεμ (~10γρ)
  • Πράσο 110γρ
  • Κρεμμύδι ξερό 220γρ
  • Πατάτα 240γρ
  • Κολοκύθα 600γρ
  • Βούτυρό 50γρ
  • Γάλα καρύδας κονσέρβα 400ml

Οδηγίες προετοιμασίας

Κοβουμε το κρεμμύδι σε φέτες, το τσίλι σε χοντρά κομμάτια, το πράσο σε ροδέλες, το ginger σε λεπτές φέτες και τα κρατάμε όλα μαζί.

Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο, το τσίλι, το ginger, την πατάτα και λίγο αλάτι και σοτάρουμε για 15' λεπτά μέχρι να μαραθούν καλά χωρίς να πάρουν χρώμα τα λαχανικά. 

Ρίχνουμε και την κολοκύθα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5' λεπτά ακόμη. 

Ρίχνουμε το γάλα καρύδας στην κατσαρόλα, το νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 35' λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά.

Προσθέτουμε το βούτυρο και πολτοποιούμε με blender χειρός ή σε δόσεις με μικρό multi blender.

Σερβίρουμε με πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.


Reviews

Customer Reviews

Based on 1 review Write a review

Ο Chef

IT restaurant

Chef
IT restaurant

Από την πρώτη μέρα που ξεκίνησε να σερβίρει, όχι απλώς το φαγητό και τον καφέ του αλλά ένα συνολικό well-being experience στην Σκουφά, το IT είχε μια ξεκάθαρη αποστολή και στόχο: να προσφέρει θρεπτικό φαγητό εξαιρετικής γεύσης, υψηλής ποιότητας και απόλυτης φρεσκάδας με εμμονική προσοχή στην λεπτομέρεια και την εξυπηρέτηση.  Αυτή τη boutique food service εμπειρία που κέρδισε ένα πιστό κοινό στο κέντρο της Αθήνας, το ΙΤ την μεταφέρει αυτούσια και στον χώρο σας με τις αυθεντικές συνταγές που προτείνει στο Hello-Chef.

Περισσότερα στο μενού της εβδομάδας,