ψάρι collection

Σολομός με λαχανικά & teriyaki sauce

Υγιεινό και εύκολο! Το ψάρι με λαχανικά είναι ένας κλασικός συνδυασμός, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να είναι και βαρετός. Θα χρειαστείς μόλις 20 λεπτά για να τον απογειώσεις. Ο σολομός είναι γεμάτος θρεπτικά συστατικά και μαζί με τα πολύχρωμα λαχανικά αποτελεί ένα εύκολο αλλά γεμάτο ευχαρίστηση γεύμα. Τα στοιχεία της ασιατικής κουζίνας όπως είναι η σάλτσα τεριγιάκι και το σουσάμι είναι εδώ για να προσθέσουν ακόμα περισσότερη γεύση και χαρακτήρα στο πιάτο

€20,50 / 2 άτομα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5'

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15'

ΣΕΡΒΙΡΕΙ

2

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΕΥΚΟΛΗ

Τί θα βρεις στο Hello-Chef κουτί (για 2 άτομα);

  • 400 γρ. σολομό
  • σάλτσα τεριγιάκι
  • μπρόκολο
  • καλαμπόκι κονσέρβα
  • σχοινόπρασο
  • πιπεριές φλωρίνης
  • σουσάμι

Οδηγίες προετοιμασίας

Κόβουμε τα λαχανικά όπως στην φωτoγραφία: την πιπεριά στα 4, το μπρόκολο σε μπουκέτα και το σχοινόπρασο σε λεπτές ροδέλες.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε την πιπεριά.

Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε το μπρόκολο και σοτάρουμε για επιπλέον 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Προσθέτουμε το καλαμπόκι, μισή κούπα νερό, αλάτι & πιπέρι και σoτάρουμε για 1 λεπτό. Αποσύρουμε και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ.

Σε δυνατή φωτιά βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τοποθετούμε τον σολομό από τη μεριά του δέρματος πρώτα. Πιέζουμε ελαφρά με μια σπάτουλα κατά μήκος για να κρατήσει το σχήμα του. Ψήνουμε το φιλέτο 1’-2’ από κάθε μεριά (σύνολο 4’-8’) και αποσύρουμε.

Σερβίρουμε τον σολομό με τα λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε με την σάλτσα τεριγιάκι, γαρνίρουμε με σουσάμι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Ο Chef

Νίκος Μικρόπουλος

Chef
Νίκος Μικρόπουλος

Εξ’αρχής έψαχνα πρότζεκτ διαφορετικά και πρωτόγνωρα για τα ελληνικά δεδομένα. Έγινα μέλος του TIP THE CHEF όπου μαγειρεύαμε για το φιλοδώρημα και είμαι ιδρυτικό μέλος των GUERILLA CHEFS, με τους οποίους κάνουμε out of the box pop-up events, βάζοντας τη σφραγίδα μας σε πολλά γνωστά events της πόλης. Παράλληλα, έχω συνεργαστεί με αρκετά εστιατόρια και ξενοδοχεία ως consulting/ executive chef, καθώς και με ιδιώτες στο ρόλο του private chef.

Περισσότερα στο μενού της εβδομάδας,