vegan collection

Vegan rice bowl με guacamole και snow peas

Τα χρώματα του ουράνιου τόξου στο πιάτο σου! Ένα υπέροχο vegan γεύμα που θα σε ενθουσιάσει με την χρωματική και γευστική ποικιλία του. Οι αναλογίες είναι υπολογισμένες για να δημιουργούν τέλεια ισορροπία από γεύσεις και υφές με αποτέλεσμα την οπτική και γευστική απόλαυση. Από το μαλακό και αφράτο ρύζι, το κρεμώδες και δροσερό guacamole έως τα τραγανά ολόφρεσκα λαχανικά, αυτό το vegan rice bowl θα συνοδεύσει ιδανικά τα καλοκαιρινά σου βράδια. Και το καλύτερο; Θα σου πάρει μόλις 30 λεπτά για να το ετοιμάσεις!

€13,30 / 2 άτομα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20'

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 10'

ΣΕΡΒΙΡΕΙ

2

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΕΥΚΟΛΗ

Τι θα βρεις στο Hello-Chef κουτί;

  • 150 γρ. ρύζι μπασμάτι
  • 200 γρ. αβοκάντο
  • 120 γρ. snow peas
  • 1 ματσάκι κόλιανδρο
  • 150 γρ. παντζάρια βρασμένα
  • 2 limes
  • 1 κονσέρβα καλαμπόκι (150 γρ.)
  • 2 πιπεριές φλωρίνης
  • 2 καρότα
  • 1 κρεμμύδι ξερό

Οδηγίες προετοιμασίας

Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε τα snow peas για 2-3 λεπτά.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε 600ml νερό και βράζουμε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να απορροφήσει τα υγρά.

 

Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους.

Κόβουμε το αβοκάντο εγκάρσια, αφαιρούμε το κουκούτσι και τη φλούδα.
 
Σε ένα μπωλ τοποθετούμε το αβοκάντο και το λιώνουμε με ένα πιρούνι.

Έπειτα προσθέτουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το χυμό lime και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται.

Κόβουμε το παντζάρι σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και με τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή κόβουμε το καρότο σε λεπτές λωρίδες, σαν ταλιατέλες.

Σε ένα βαθύ πιάτο τοποθετούμε πρώτα το ρύζι και από πάνω το guacamole και τον κόλιανδρο, το καρότο, το καλαμπόκι, το παντζάρι και τα snow peas, όπως στη φωτογραφία.

Ο Chef

Νίκος Μικρόπουλος

Chef
Νίκος Μικρόπουλος

Εξ’αρχής έψαχνα πρότζεκτ διαφορετικά και πρωτόγνωρα για τα ελληνικά δεδομένα. Έγινα μέλος του TIP THE CHEF όπου μαγειρεύαμε για το φιλοδώρημα και είμαι ιδρυτικό μέλος των GUERILLA CHEFS, με τους οποίους κάνουμε out of the box pop-up events, βάζοντας τη σφραγίδα μας σε πολλά γνωστά events της πόλης. Παράλληλα, έχω συνεργαστεί με αρκετά εστιατόρια και ξενοδοχεία ως consulting/ executive chef, καθώς και με ιδιώτες στο ρόλο του private chef.

Περισσότερα στο μενού της εβδομάδας,