vegan collection

Πέννες ολικής με κιμά σόγιας

Αυτό το ολοκληρωμένο vegan πιάτο με ζυμαρικά ολικής άλεσης, κιμά σόγιας και λαχανικά αποτελεί μια χορταστική και υγιεινή λύση, προσφέροντας κάτι διαφορετικό από τα βαριά και δυσκολοχώνευτα φαγητά. Τα πολύχρωμα λαχανικά συμπληρώνουν ιδανικά τον κιμά σόγιας, φτιάχνοντας μια λαχταριστή σάλτσα για τις πένες ολικής άλεσης. Με κάθε μπουκιά θα απολαύσεις τα διαφορετικά επίπεδα γεύσεων και υφών που προσφέρει αυτό το ιδιαίτερο πιάτο.

€12,80 / 2 άτομα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15'

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40'

ΣΕΡΒΙΡΕΙ

2

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ

Τι θα βρεις στο Hello-Chef κουτί;

  • 250 γρ. πέννες ολικής άλεσης
  • 1 πιπεριά κίτρινη 
  • 250 γρ. μπρόκολο
  • 60 γρ. κιμάς σόγιας
  • 100 γρ. κρεμμύδι
  • 1 πιπεριά φλωρίνης
  • 3 ραπανάκια 
  • 150 γρ. τυρί vegan τριμμένο
  • 20 ml. Worcester sauce

Οδηγίες προετοιμασίας

Στη μικρή κατσαρόλα βράζουμε 350 ml νερό και προσθέτουμε τον κιμά σόγιας. Όταν πάρει βράση αφαιρούμε από την φωτιά και το αφήνουμε για 10 λεπτά μέσα στην κατσαρόλα. Έπειτα σουρώνουμε και ξεπλένουμε.

Κόβουμε τα λαχανικά: τις πιπεριές σε κύβους, το κρεμμύδι σε ροδέλες, το μπρόκολο σε μπουκέτα και τα ραπανάκια σε ροδέλες.

Στη μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε άφθονο νερό να βράσει μαζί με μια κουταλιά αλάτι και προσθέτουμε τις πέννες. Βράζουμε ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου.

Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον κιμά σόγιας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε για 5-10 λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε τα λαχανικά: πιπεριά κίτρινη, πιπεριά φλωρίνης, μπρόκολο και κρεμμύδι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και άλλες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σοτάρουμε για 5-7 λεπτά.

Προσθέτουμε τη Worcester sauce και 220 ml νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε όπως στην φωτογραφία και γαρνίρουμε με ραπανάκι.

 

 

 

Reviews

Ο Chef

Νίκος Μικρόπουλος

Chef
Νίκος Μικρόπουλος

Εξ’αρχής έψαχνα πρότζεκτ διαφορετικά και πρωτόγνωρα για τα ελληνικά δεδομένα. Έγινα μέλος του TIP THE CHEF όπου μαγειρεύαμε για το φιλοδώρημα και είμαι ιδρυτικό μέλος των GUERILLA CHEFS, με τους οποίους κάνουμε out of the box pop-up events, βάζοντας τη σφραγίδα μας σε πολλά γνωστά events της πόλης. Παράλληλα, έχω συνεργαστεί με αρκετά εστιατόρια και ξενοδοχεία ως consulting/ executive chef, καθώς και με ιδιώτες στο ρόλο του private chef.

Περισσότερα στο μενού της εβδομάδας,